第7代出雲松江藩主の松平不昧公，是靈性文化文明最燦爛的江戶後期之有名的大名茶人，並自成一格完成「不昧流」之流派。
因此至今在松江的「茶禪文化」是極為根深蒂固的。而隨著茶禪文化的發展，亦隨之開展的「和菓子文化」。這亦是島根松江不可錯過的一項文化之旅。松江的和菓子，與京都＆金澤並列日本三大和菓子，是極具名氣的食文化之一。
「百艸亭」內的抹茶＆和菓子體驗，外面天寒地凍，一進入裡面實在是天堂了。從這個喫茶處剛好可以眺望明明庵，且外面就是那「飛石枯山水庭園」了，讓人一度忘了現在已經西元2014年了。
下圖：「百艸亭」內的茶＆和菓子體驗
緊張時刻前：剛把點心端上來放在每個人前面時，其實大家還在拼命隨興自在地按著相機，欣賞美麗的和菓子，但下一刻才是緊張時刻。
下圖：先端來美麗的和菓子。緊張一刻即將到來之前
手吃和菓子：這用手直接拿來吃就可以的和菓子。說到這點心可就來頭不小。據說是原汁原味傳承重現，當年大茶人「松平不昧公」當時最喜愛食用的和菓子，綠色的叫做「若草」，黃色的稱「菜種里」，這名字取的就很自然風。這和菓子的製法女主人有細講一次給我們聽，但是也是聽到霧裡看花。不過是真的很令人欽佩，經過了幾百年，依然保留傳統做法，而不因時間的流逝而走味。說到這和菓子的味道很像我們台灣拜拜時吃的「神明糕仔」的感覺。吃完後就等著上茶喝了。
下圖：重現200年前之和菓子：若草＆菜種里 
驚嚇的茶道回禮：茶端上來時，女主人還跟我們行茶道禮，害我們一行人通通驚慌失措。輪到每個人要接下那杯茶時，都像是如臨大敵，真得很像是城市來的烏合之眾啊，只得各憑本事回禮了。最後終於女主人有教我們，與其用力回的深（鞠躬很深），倒不如「淺而長」是最有禮貌的回禮了。
下圖：驚嚇的茶道回禮時間
喝這杯茶可真不容易。女主人一走出去之後，大家就現出原形了，沒法假太久。畢竟平日大家都還蠻任性的啦。呵呵～
下圖：原形畢露
已經在這裡停了一兩個小時了，女主人還跟我們分享，他小時候是在台灣高雄出生的。後來戰後就回到日本，再也沒去過台灣了。他希望有一天能夠去到他出生地的高雄。人與人之間的緣分很奇特，這麼遠道而去都會遇到跟台灣有關連的人，所以我們就跟女主人合照一張，改天寄過去給他留念這美好的「台灣緣」。
下圖：最後的道別
特別想一提的是，這後面的字畫。由於這寫得很草書，所以同行有文青魂的友人，因此特別還請教了女主人這是字畫中有什麼含意，女主人也很有深度地替我們解釋了一番，短短幾分鐘，受用一輩子。
這字畫中寫的是「明明百草頭」。「明明庵」就是取這禪語中的「明明」，而這喫茶亭「百草亭」就是取用其「百草」。女主人幫我們解釋這禪語的意思是：「在所有一切事物當中，即使看起來很不起眼的事物，都會蘊含著真相/真理。所以我們用心打開我們的眼睛，其實處處都可以看到真相/真理」。
下圖：禪語字畫「明明百草頭」
14/12/01@神國島根