人生沒有很多時間可以經驗很多事情，所以不論做什麼，盡量找些有挑戰性的有難度的，應該會比較有趣也可以多多擴充認知架構，結成更多緣分，人生才不會浪費與乏味。

下圖：完全看不出到裡面的地魚料理店

下圖：挑戰一家沒有MENU，只有掛牌的無菜單地魚料理（當地的魚類），這全部都是魚料理，今天有什麼魚類海鮮，都用木牌掛在牆上了。這可真像神隱少女中，客人去湯屋時掛上的來客牌神名錄了。

下圖：其實有點龜毛的70歲老闆，他經營這行已經40年了。跟我講了很多魚類的特性，在什麼季節盛產或逐漸減少等等的專業話題。做為討論如何處理魚料理的資訊。但是我真的是雞同鴨講，幾度惹他有些不耐煩，因為我是完全狀況外。

下圖：第一品「石斑魚刺身」

下圖：「鰻魚蒸蛋」，看起來是一杯湯，但很厲害的是蒸蛋沈在杯底，要用筷子用力攪動。像是喝湯的鰻魚蒸蛋，這鰻魚的量可是多到出人意料之外。

下圖：「烤赤甘鯛」，一整大隻的魚，出雲國的料理量真是大氣。

下圖：「炸某種鯛魚」，每一隻鯛魚對老闆來說都不一樣，但是這名稱可真難記，我已經忘記了（難怪老闆不開心）。我回去準備研究一下出雲國的「鯛魚種類」了。

下圖：「炸鰈魚」。真是酥脆好吃，整隻都可以吞下去，包括魚骨/魚尾/魚頭，都吃到不見蹤影。是最好吃的一道魚料理了

下圖：「烤赤甘雕」的魔術湯。老闆看著我們吃著這烤魚，留下許多骨頭/頭之後，突然跑過來「撿骨」說要做成湯給我們喝，由於之前的幾道鯛魚料理，都讓人非常滿意所以讓我們非常期待。

下圖：檢完魚骨後，放入湯碗內。以為要去煮湯了，但只看見老闆娘過來滴了2滴醬油＆一些七味粉，接著沖開水而已。人過去的經驗就開始做祟了，心裡想「天啊，這。。。不會太惡心嗎？這能喝嗎？」。

但是由於老闆太嚴苛，所以準備放下一切成見，拼了喝下去。喝下去的那一刻，真是好喝啊，真的好好喝。老闆這時候當然就開始說了：「以前日本人是物資貧乏，所有的東西都要運用到極致。這魚湯也是當年戰後窮苦年代的智慧相傳。

所以人，很常被自己的認知框架圈住，唯有放下一切勇於嘗試，才有可能會更新成新的經驗迴路。

由於太缺乏料理常識＆鯛魚種類知識，今天總是與老闆格格不入。但最後老闆聊著問了今天白天有去出雲大社嗎？我說有的。接著就問那有去「出雲古代博物館嗎」？我說有的。

這時老闆居然對我大友好起來，開始講起了出雲國的歷史/日本人的源頭，我也問了老闆幾個問題（其中問到我覺得出雲國的人應該是異鄉人吧），老闆也提出他精闢的見解。之後老闆變得非常友善，旁邊來吃的三位上班族常客，也突然轉頭向我拋出崇拜的眼光並讚賞說，一般人是不會去參觀這博物館的。

原來老闆是個「文化料理人」，他希望有更多的人能夠認識他的故鄉文化。原來人的態度/看法是會在一瞬間改變的，終於最後以「出雲古代博物館」完勝這餐了，險險保住台灣的人顏面。原來不論是任何人，都期待能被瞭解。

2015.01.26@出雲神國