靈氣/靈性文明旅路-出雲國2015遊記(出雲國的地魚料理)

人生沒有很多時間可以經驗很多事情,所以不論做什麼,盡量找些有挑戰性的有難度的,應該會比較有趣也可以多多擴充認知架構,結成更多緣分,人生才不會浪費與乏味。

下圖:完全看不出到裡面的地魚料理店

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下圖:挑戰一家沒有MENU,只有掛牌的無菜單地魚料理(當地的魚類),這全部都是魚料理,今天有什麼魚類海鮮,都用木牌掛在牆上了。這可真像神隱少女中,客人去湯屋時掛上的來客牌神名錄了。

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下圖:其實有點龜毛的70歲老闆,他經營這行已經40年了。跟我講了很多魚類的特性,在什麼季節盛產或逐漸減少等等的專業話題。做為討論如何處理魚料理的資訊。但是我真的是雞同鴨講,幾度惹他有些不耐煩,因為我是完全狀況外。

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下圖:第一品「石斑魚刺身」

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下圖:「鰻魚蒸蛋」,看起來是一杯湯,但很厲害的是蒸蛋沈在杯底,要用筷子用力攪動。像是喝湯的鰻魚蒸蛋,這鰻魚的量可是多到出人意料之外。

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下圖:「烤赤甘鯛」,一整大隻的魚,出雲國的料理量真是大氣。

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下圖:「炸某種鯛魚」,每一隻鯛魚對老闆來說都不一樣,但是這名稱可真難記,我已經忘記了(難怪老闆不開心)。我回去準備研究一下出雲國的「鯛魚種類」了。

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下圖:「炸鰈魚」。真是酥脆好吃,整隻都可以吞下去,包括魚骨/魚尾/魚頭,都吃到不見蹤影。是最好吃的一道魚料理了

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下圖:「烤赤甘雕」的魔術湯。老闆看著我們吃著這烤魚,留下許多骨頭/頭之後,突然跑過來「撿骨」說要做成湯給我們喝,由於之前的幾道鯛魚料理,都讓人非常滿意所以讓我們非常期待。

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下圖:檢完魚骨後,放入湯碗內。以為要去煮湯了,但只看見老闆娘過來滴了2滴醬油&一些七味粉,接著沖開水而已。人過去的經驗就開始做祟了,心裡想「天啊,這。。。不會太惡心嗎?這能喝嗎?」。

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2-2但是由於老闆太嚴苛,所以準備放下一切成見,拼了喝下去。喝下去的那一刻,真是好喝啊,真的好好喝。老闆這時候當然就開始說了:「以前日本人是物資貧乏,所有的東西都要運用到極致。這魚湯也是當年戰後窮苦年代的智慧相傳

所以人,很常被自己的認知框架圈住,唯有放下一切勇於嘗試,才有可能會更新成新的經驗迴路。

由於太缺乏料理常識&鯛魚種類知識,今天總是與老闆格格不入。但最後老闆聊著問了今天白天有去出雲大社嗎?我說有的。接著就問那有去「出雲古代博物館嗎」?我說有的。IMG_4966

這時老闆居然對我大友好起來,開始講起了出雲國的歷史/日本人的源頭,我也問了老闆幾個問題(其中問到我覺得出雲國的人應該是異鄉人吧),老闆也提出他精闢的見解。之後老闆變得非常友善,旁邊來吃的三位上班族常客,也突然轉頭向我拋出崇拜的眼光並讚賞說,一般人是不會去參觀這博物館的。

原來老闆是個「文化料理人」,他希望有更多的人能夠認識他的故鄉文化。原來人的態度/看法是會在一瞬間改變的,終於最後以「出雲古代博物館」完勝這餐了,險險保住台灣的人顏面。原來不論是任何人,都期待能被瞭解。

2015.01.26@出雲神國

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